Roscas Doces

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 tabletes de fermento de pão ou 30 gramas

Metade da medida da lata de leite condensado de óleo

4 ovos inteiros

1 kg de farinha de trigo

1 ovo para pincelar

Açucar cristal para polvilhar



Modo de Fazer



Misture o leite condensado, o fermento diluído na mesma medida da lata com água morna, o óleo e os ovos.

Bata tudo no liquidificador. Aos poucos acrescente a farinha até desprender das mãos. Sove por 10 minutos e coloque em forma untada. Deixe crescer por 1 hora. Pincele a massa com ovo batido e polvilhe com açucar. Leve para assar

              

                                                                       

Manjar Branco

• Manjar Branco

Ingredientes



Calda de Vinho

250g de açúcar

250ml de vinho

2unid. Canela em pau



Caldade Ameixa



205g de açúcar

250g de ameixa

150ml de água



Manjar



1 L de leite

110 g de amido de milho

100 g de leite de coco

100 g de coco ralado

340 g de açúcar refinado



Modo de Preparo



Manjar

Reservar 200 ml de leite e dissolver o amido de milho.

Misturar em panela o restante do leite (800 ml), o açúcar refinado, o leite de coco, o coco ralado, levar ao fogo até ferver.

Após fervura, acrescentar o leite e o amido já dissolvido, abaixar o fogo e mexer.

Sem parar para que engrosse e cozinhe. Despejar em uma forma úmida e deixar esfriar. Levar para refrigeração.



Calda de ameixa

Levar ao fogo o açúcar refinado até caramelizar, acrescentar a água e deixar amolecer. Acrescentar as ameixas e deixar ferver um pouco.

Deixar esfriar e manter sob refrigeração.



Calda de vinho

Misturar o açúcar, o vinho e a canela em pau. Levar ao fogo e deixar ferver até ponto de calda. Desligar o fogo e servir com manjar.



Porções: 12

                                                     

Bolo de Reis

                                                              BOLO DE REIS

                                

                                                                      




 Este bolo é a doce representação dos presentes oferecidos pelos Reis Magos ao Menino Jesus. A parte exterior simboliza o ouro, as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra, o incenso está representado no aroma do bolo.       

INGREDIENTES




- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento biológico

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 4 colheres (sopa) de leite

- 5 ovos

- 3 colheres (sopa) de vinho do Porto

- 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada

- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

- 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente

- 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas

- 4 colheres (sopa) de nozes picadas

- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

- 100g de cerejas cristalizadas

- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO



Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve, em outro recipiente misture o fermento e três colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta. Acrescente o leite aquecido e quatro colheres (sopa) de farinha de trigo, cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos descansando.



Coloque em outra tigela quatro ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual e reserve, em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante.



Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa, acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos, adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas, misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe descansar a massa por 1hr.



Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15 cm de diâmetro, transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos, ligue o forno à temperatura média, distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas.



Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.



Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande, em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos. Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo.



Bom apetite  

Rabanadas de varias formas e maneiras diferentes

Rabanadas com Leite Condensado

•12 fatias de pão de forma amanhecido

•1 lata de leite moça

•1 colher de chá de essência de baunilha

•1 xícara de água

•3 ovos batidos

•óleo para fritar

•açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:



Corte cada fatia de pão em quatro pedaços. Misture o leite moça com a baunilha e a água. Passe o pão nesta mistura e em seguida no ovo batido. Escorra. Frite-os em óleo bem quente. Coloque-os sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Rabanadas com nata:




•2 gemas

•3 colheres de sopa de açúcar refinado

•1 colher de sopa de leite

•1 colher de sopa de nata

•1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

•12 fatias de pão de sanduíche amanhecido

•óleo para fritar

•açúcar e canela para polvilhar

•frutas cristalizadas

Modo de preparo:



Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata mais um pouco e em seguida adicione a essência de baunilha. Continue batendo até obter uma massa homogênea. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Frite em óleo bem quente. Escorra o óleo e coloque as rabanadas em papel absorvente. Polvilhe com açúcar, canela, e frutas cristalizadas.









Rabanadas ao vinho



Ingredientes:



•6 pães francês amanhecidos cortados em fatias

•1 lata de leite condensado

•1 xícara (chá) de vinho branco

•1 colher (chá) de essência de baunilha

•3 ovos

•1 colher (sopa) de farinha de trigo

•óleo para fritar

•açúcar (a gosto)

•canela em pó (a gosto)

Modo de preparo:



Umedeça as fatias de pão numa mistura de leite condensado, vinho branco e baunilha. Bata as claras em neve, junte as gemas e a farinha e misture bem. Passe o pão nessa mistura, frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela sobre cada fatia.









Rabanadas ao forno (quaaase light)



• 12 fatias de pão amanhecido

•1 lata de leite condensado

•2 latas de leite

•1 colher de chá de essência de baunilha

•manteiga (o quanto baste)

•açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Unte uma assadeira muito bem (não utilize papel manteiga, gruda tudo). Corte as fatias de pão em aproximadamente 2cm de largura. Em uma vasilha, misture o leite condensado, a essência de baunilha e o leite. Molhe cada fatia de pão generosamente na mistura e disponha-as na assadeira. Coloque sobre cada uma delas um pedacinho de manteiga ou margarina (sem sal, de preferência). Leve ao forno médio (200ºC), por cerca de 15 minutos. Retire-as do forno e vire-as, para que dourem por igual. Leve ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

    

                                                             

Creme de Quinoa

                                                                    Creme de Quinoa para o Natal

Quinoa o gostinho do Natal esta nela

Aqui deixamos sugestões para alguns doces, justos e merecidos prazeres...






Quinoa

Creme de Quinoa - bom para pequeno almoço ou fresco para sobremesa - (4 pessoas)

Ingredientes

1 chávena de quinoa lavada com água fria

2 chávenas e meia de leite de arroz ou soja simples (ou o sumo preferido!)

1 pitada de sal

1 colher chá de manteiga de sésamo

2 colheres de sopa de mel ( ou malte de cevada ou xarope de ácer...)

2 colheres de sopa de kudzu ou de araruta

Um pingo de água fria

1 pau de canela



Modo de cozinhar

Num tacho, junta-se a quinoa lavada com o leite/sumo e a pitada de sal.

Leva-se ao lume até ferver, e vai-se mexendo.

Cozinha-se em lume baixo 20 minutos.

Juntam-se a manteiga de sésamo, o pau de canela e o mel (ou malte...). Mexe-se bem. Desfaz-se o kudzu ou a araruta num pingo de água fria e mistura-se bem no tacho, mexendo sempre até que engrosse.

Tira-se do lume e servir quente ou frio.



Sugestão: colocar a quinoa assim preparada em tacinhas com amêndoas ou nozes do brasil tostadas (ou outro fruto seco) raladas por cima.